

京紅花リーフとジャガイモのポタージュ
2人分
京紅花リーフ1/2束
玉ねぎ1/2個
ジャガイモ大1個
チキンコンソメキューブ1/2個
粉末昆布茶小さじ1/2
塩、コショウ 適量
オリーブオイル大1
水300cc
豆乳または牛乳200cc
飾り用紅花リーフ適宜
2人分
京紅花リーフ1/2束
玉ねぎ1/2個
ジャガイモ大1個
チキンコンソメキューブ1/2個
粉末昆布茶小さじ1/2
塩、コショウ 適量
オリーブオイル大1
水300cc
豆乳または牛乳200cc
飾り用紅花リーフ適宜
1,紅花リーフはさっと塩ゆでし、冷水にさらして絞り、ざく切りにしておく。
2,玉ねぎはあらみじん切り、ジャガイモも火が通りやすい大きさに切る。
3,オリーブオイル で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、ジャガイモを加え、更に2~3分炒める。
4, 3に水とコンソメキューブ、塩、コショウを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。
5,4が冷めたら、1の紅花リーフ、昆布茶.豆乳(又は牛乳)とともに、ミキサーにかける。
6,ジュースのようになったら、味をみて、冷やす。(冷やす場合はいつもより、少し濃いめの味で。)
盛り付けの際には、飾り用の紅花リーフを浮かべる。
2,玉ねぎはあらみじん切り、ジャガイモも火が通りやすい大きさに切る。
3,オリーブオイル で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、ジャガイモを加え、更に2~3分炒める。
4, 3に水とコンソメキューブ、塩、コショウを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。
5,4が冷めたら、1の紅花リーフ、昆布茶.豆乳(又は牛乳)とともに、ミキサーにかける。
6,ジュースのようになったら、味をみて、冷やす。(冷やす場合はいつもより、少し濃いめの味で。)
盛り付けの際には、飾り用の紅花リーフを浮かべる。